AÖF Soru Bankası
ASC204U

Yöresel Mutfaklar

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz yöresine ait bir yemek değildir?

  2. 2

    Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz Bölgesi'nde fırında pişirme tekniğiyle pişirilen yemeklerden biri değildir?

  3. 3

    Özellikle Adana, Antakya, Osmaniye, İçel ve Kahramanmaraş’ta çiğ, içli, mercimekli,
    sini köfte vb. etli etsiz köftelerde yaygın olarak kullanılmakta olan ürün aşağıdakilerden hangisidir? 

  4. 4
    1. Çağla aşı
    2. Belen tavası
    3. Gerdan yemeği
    4. Erikli et
    5. Kaysife

    Yukarıdakilerden hangileri Akdeniz Bölgesi'ne ait meyve yemeklerindendir?

  6. 5

    Antakya’da tel ve taş kadayıfı soğutmak için bitkisel araçlardan üretilen hasır tepsiye ne ad verilir?

  7. 6
    Akdeniz Bölgesi' nin iç kesimlerindeki karakteristik bitki örtüsü aşağıdakilerden hangisidir?
  8. 7

    I-Papaya
    II-Pepino
    III-Ananas
    IV-Haspir
    V-Kahve

    Yukarıdaki ürünlerden hangisi ya da hangileri Akdeniz Bölgesinde yetiştirilebilmektedir? 

  9. 8

    Süt ürünlerinden, keçi sütünden tuzlu yoğurt, keçi peyniri, testi peyniri ve çökeleği, ezme ve burma peynir, sürk (çökelek)- küflü sürk yapılan ilimiz aşağıdakilerden hangisidir? 

  11. 9
    Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz Bölgesi'nde eskiden kullanılan araç-gereç malzemelerinden biri değildir?
  12. 10

    Antakya iline özgü bir yemek olan "oruk" nedir?

  13. 11

    Adana ve Osmaniye'de kış hazırlığı için yapılan yiyeceklerden hangileri, buğdaydan elde edilir?

  14. 12

    Haspir hangi ilde yetiştirilmiştir?

  16. 13
    Dul avrat, mahluta, davşik gibi çeşitleri bulunan yemak türü aşağıdakilerden hangisidir?
  17. 14

    Değirmende öğütülen, buğday başaklarının yeşilken ateşte ütülerek, kabuklarının ayrılması sonucu yeşil kalan buğdaya ne ad verilir?

  18. 15

    Aşağıdakilerden hangisi Adana/Osmaniye yöresine ait bir tatlıdır?

  19. 16

    Antalya’da hangi özel günde kabak tatlısı hazırlanıp dağıtılmaktadır?

  21. 17

    Aşağıdakilerden hangisi Akdeniz Bölgesinde toprağı olan illerden biri değildir? 

  22. 18

    Aşağıdaki illerden hangisi Akdeniz Bölgesi'nde turfanda sebze-meyveciliğin en yaygın olduğu yerlerden biridir?

  23. 19

    Aşağıda verilen Akdeniz mutfağına özgü yemeklerden hangisinin pişirme yöntemi, diğerlerine göre farklıdır?

  24. 20

    Akdeniz bölgesinde haşhaş üretimi hangi illerde yapılmaktadır?

Şıkları ve doğru cevapları görYöresel Mutfaklar dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç