Gıda Coğrafyası
Ünite Sınavı Soruları
- 14 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Tropik bir ağacın çiçek tomurcukları olan baharat aşağıdakilerden hangisidir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi ılıman iklim bölgelerinde yetişen bitkilerden değildir?
- 3
“Böcekleri ve diğer zararlı etmenleri öldürmek amacıyla, kapalı bir ortamda gaz halinde kimyasal bir madde vermek ve belirli bir süre gazı bu ortamda tutma işlemidir.”
Yukarıda tanımı verilen işlem aşağıdakilerden hangisidir? - 4
En az bir aromatik halka ve halkada çok miktarda hidroksil grupları bulunduran bileşiklerin tümüne ne ad verilir?
- 5
Türkiye’de baharatların kalite kontrolünü, fiziksel, kimyasal ve biyolojik vb. kontrolünü yapan en yetkili kuruluş aşağıdakilerden hangisidir?
- 6
Bitki ya da bitki karışımının kaynamakta olan suya ilave edilerek, 5-10 dakika beklenmesiyle, bir başka ifade ile demlenmeyle, bitkideki etken maddenin suya geçmesine verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
Aşağıdaki şehirlerden hangisi kırmızı biber üretiminde diğerlerine göre en az üretime sahiptir?
- 8
Türkiye'nin en çok ihraç ettiği baharat hangisidir?
- 9
I. Çay
II. Kahve
III. Kekik
IV. Demirhindi
Yukarıdakilerden hangileri içecek olarak tüketilen bitkilerdendir? - 10Aşağıdaki dönemlerden hangisi ile birlikte baharat kullanımının yaygın bir uygulama biçimi aldığı görülür?
- 11
Aşağıdakilerden hangisi böcekleri ve diğer zararlı etmenleri öldürmek amacıyla, kapalı bir ortamda gaz hâlinde kimyasal bir madde vermek ve belirli bir süre gazı bu ortamda tutma işlemidir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi baharat olarak değerlendirilen sebzelerdendir?
- 13
Zerde tatlısı yapılırken aşağıdaki hangi baharat kullanılmaktadır?
- 14
Aşağıdaki baharatlardan hangisi Mezopotamya'da bulunan tarihi kayıtlarda yer almaktadır?