Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi Et ve benzeri ürünler grubuna giren bir besin değildir? 

Reçellerin küflenmesinin önlenmesi için doğru uygulama aşağıdakilerden hangisidir?

Enginar bitkisine göre nasıl bir sebzedir?

Aşağıdakilerden hangisi yumurta akında yüksek miktarda bulunan proteinlerden değildir?

En yağlı kuru baklagil aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi sütte bulunan proteindir?

20°C’nin üzerinde bekleyen yumurta zamanla tazeliğini yitirir. Bekleme süresince gerçekleşen değişiklikler kaç gruba ayrılır?

Bal ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

Kanatlı hayvan etleri ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

I. Bu grupta fındık, fıstık, susam, ceviz, ayçiçeği ve benzeri bulunur.

II. Çerez olarak tüketilebileceği gibi yemeklere lezzet verici olarak da kullanılabilir.

III. Bu gıdalar B vitaminleri, mineraller, yağ ve protein açısından zengindirler.

IV. Doymamış yağ içerikleri yüksek olduğundan ayrıca E vitamini, magnezyum ve flovanoidler içerdiklerinden dolayı kroner kalp hastalıkları ve kanser riskini azaltırlar.

Yukarda verilen bilgilerden hangi7hangileri yağlı tohumlarla ilgilidir?

Aşağıdakilerden hangisi yumurtanın bekleme süresince gerçekleşen fiziksel değişikliklerden biridir?

I. Bu gıda maddeleri nem çektikleri için, alırken dikkat ederek, kuru ve serin yerlerde muhafaza edilmelidirler.

II. Reçel, marmelat, vb. maddeleri saklarken kavanozların ağız kısımlarından su ve nem sızdırmamasına özen gösterilmelidir. Aksi durumla hızla küflenir.

III. Reçel yeterli koyulukta değil ise küflenir. Kullanırken ağzının sıklıkla açılması, soğuktan sıcağa çıkarılması, kabının ağzının açık bırakılması durumunda rutubetlenir ve küflenir.

IV. Hafif şekerli şuruplar, kompostolar kısa sürede mayalanmaya başlar ve alkolleşir. Bu sebeple serin yerlerde muhafaza edilmesi ve hızla tüketilmeleri gerekmektedir.

V. Bal da reçeller gibi kristalleşir. 60°C civarındaki suda bekletilirse kristalleşme düzelir.

Yukardakilerden hangi/ hangileri tatlıların satın alınması ve saklanması göz önünde bulundurulması gerekenlerdendir?

" Bu gruptaki besinlerde birinci ve ikinci gruba oranla daha düşük miktarlarda protein bulunur. Bu gruptaki besinler yüksek miktarda karbonhidrat içerirler. Doğal olarak tüketilenlerde bazı B vitaminleri ve mineraller de bulunmaktadır."

Yukardaki ifade hangi besin grubuna aittir?

Renklerine göre sınıflandırıldığında flavon pigmenti bulunduran sebze/meyve aşağıdakilerden hangisidir?

Nohut hangi besin grubunda bulunur?

Aşağıdakilerden hangisi Tahılların özelliklerinden biridir? 

I- Havuç

II- Patates

III- Pancar

Yukarıdaki bitkilerden hangisi veya hangileri kökler grubunda yer alır? 

Aşağıdakilerden hangisi yumurtanın tazeliğini yitirdiği ısı derecesini vermektedir?

  I. Karbonhidratlar

 II. Proteinler

III. Vitaminler

 IV. Mineraller 

  V. Su

Yukarıdakilerden hangisi beslenmemiz için gerekli ögelerden biridir? 

Yumurta tazeliğini uzun süre koruyabilmesi için hangi sıcaklık aralığında saklanmalıdır?