Deneme Sınavı Soruları

Yemekleri ve garnitürleri sıcak tutmak amacıyla kullanılan elektrikli, jel ve sıvı yakıtlı çeşitleri olan mutfak gerecine ne ad verilir? 

Aşağıdakilerden hangisi muhasebenin kuramsal temelini oluşturan temel kavramlar arasında sayılamaz?

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek içecek hizmetlerinin yönetim sürecinin, Örgütün amaçları doğrultusunda iş görenlere iş yaptırma olarak tanımlanabilen fonksiyonudur?

Soğuk büfeden sorumlu olup soğuk ordövr, meze, zeytinyağlılar ve kanepeleri hazırlayan yiyecek içecek personeli aşağıdakilerden hangisidir?

Tüm çorba ve konsomelerin hazırlanması ve sunumundan sorumlu kişi aşağıdakilerden hangisidir?

Bir otelde elde edilen gelir bir günde elde edilen gelir 150000 lira, tam kapasite dolu olduğunda elde edilebilecek gelir ise 600000lira olduğuna göre otelin gelir yoğunluğu nedir?

Ziyafet boyunca servisin sorunsuz bir şekilde gerçekleştirilmesinden sorumlu olan personel aşağıdakilerden hangisidir? 

Aşağıdakilerden hangisi ziyafet menülerinde sunulan başlangıçlara örnektir?

Bütün halde getirilen et, tavuk, balık ve av hayvanları gibi yemekleri müşteri masasında kesen, temizleyen ve porsiyonlayan servis personeli aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi otel tekstillerinin temizlenip hazırlanmasında en üst kaliteye erişebilmek için dikkat edilecek konulardan biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi genel kabul görmüş muhasebe ilkeleri arasında yer almaktadır?

Aşağıdaki ziyafet/banket türleri arasından hangisinde menü seçiminde yemekler genellikle geleneksel menüye uygun şekilde planlama yapılır?

Aşağıdakilerden hangisi otel işletmelerinde halkla ilişkilerin amaçlarından biridir?

Aşağıdakilerden hangisi, beş yıldızlı otellerde aranan niteliklerdendir?

İngiltere’de Hanlar genellikle posta arabalarının güzergâhlarında kurulmuş ve konusunda uzman olmayan kişiler tarafından işletilmişlerdir.

Yukarıda anlatılan olaylar hangi yıllar arasında yaşanmıştır?

İşletmelerin hedef pazar belirlerken tercih ettikleri ziyaretçilerin ortak istek ve ihtiyaçlarının hedeflenerek geniş kitlelere ulaşılmasını sağlayan, tüm pazar stratejisi de denilen strateji aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Konaklama İşletmeleri başlığı altında bulunan tesislerden değildir?
 

Konaklama işletmelerinde uygulanan yeşil pazarlama stratejileri işletmelerin çevreci yaklaşımlarına bağlı olarak kaç grupta toplanır?

I-Mevsimlik istihdam yoğunluğu

II-Sendikal varlığın yetersizliği

III-İş kıyafeti zorunluluğu

IV-Takı takma yasağı

Yukarıdakilerden hangileri Kepp ve Mayhev'e göre turizm sektöründe çalışan personele dair olumsuzluklardır?

Aşağıdakilerden hangisi yöneticinin karar almayla ilgili rollerinden biridir?