Hijyen ve Sanitasyon
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Mikroorganizmaların hücre zarı ve duvarı yapısını bozan deterjan aşağıdakilerden hangi grup içindedir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi metal bileşiklerden biridir?
- 3
Aşağıdaki kirlerden hangisi ajanlara göre kirler grubuna girer?
- 4
Virüs, bakteri, parazit ve mantarlar hangi tür kirlere girer?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi temizlik araçları seçilirken dikkat edilmesi gereken unsurlardan biri değildir?
- 6
El yıkama antiseptiği olarak kullanılan etken maddelerden hangisi; alerjik etkileri, çevreye zararları ve gram negatif mikroorganizmalara etkilerinin zayıf olması nedeniyle çok tercih edilmez?
- 7
Aşağıdaki ögelerden hangisinin temizlenmesinde ultrasonik temizlik tercih edilmemektedir?
- 8
Entomolojik Temizlik, aşağıdakilerden hangisidir?
- 9
Aşağıdakilerden hangisi ya da hangileri temizlik ürünleri alınırken ve alındıktan sonra kullanılmasına ilişkin dikkat edilmesi gereken hususlardandır?
I.Etkisini kısa sürede kaybetmemelidir
II.Uygulanması kolay olmalıdır
III. Toksik olmamalıdır
IV.Ekonomik olmalıdır
V.Bakteri öldürücü etkisi olmalıdır
- 10
Ortamda kokuya neden olan görünen ve görünmeyen kirlerin giderilmesi işlemine ne ad verilir?
- 11
Aşağıdakilerden hangisi ulaşılmak istenilen amaca göre temizlik kategorilerinden biri değildir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi fenol türevlerinden biri değildir?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi ya da hangileri organik kirler grubundandır?
I.Yakıt artıkları
II.Şeker
III. Bitkisel yağlar
IV.Dışkı
V.Fabrika artıkları
- 14
Aşağıdaki temizlik yöntemlerinden hangisi gıda işletmelerinde kullanılır ve maliyetlerinin düşük olması avantajı iken kirleri yayması dezavantajıdır?
- 15
Mikroorganizmaları 20 dakika gibi bir sürede öldürebilen deterjan tipi aşağıdakilerden hangisidir?
- 16
Ajanlara göre sınıflandırıldığında cam malzemeler hangi gruba aittir?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi inorganik bir kir türüdür?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi inorganik kir olarak kabul edilir?
- 19
Deri antiseptiği olarak kullanılan ve uygulandığı yeri kırmızı renge boyayan metal bileşik hangisidir?
- 20
Bakterilerin yok edilmesi ve sayılarının azaltılmasını sağlayan kimyasal maddelere ne denmektedir?