AÖF Soru Bankası
LBV212U

Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri

Deneme Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı
  1. 1

    Balantidium coli ile ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi doğru değildir?

  2. 2

    Aşağıdakilerden hangisi antropojenik kimyasal kontaminantlardan biridir?

  3. 3

    Bir infeksiyonun seyrek olarak, tek tek olgular halinde, herhangi bir zaman ya da mekân bağlantısı ya da düzeni olmaksızın ortaya çıktığını belirten terim hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir?

  4. 4
    Aşağıda verilenlerden hangisi AB ve ulusal mevzuatın temel prensiplerinde biri değildir?
  6. 5

    Böcek öldürücüye verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?

  7. 6

    Aşağıdakilerden hangisi  mikroorganizmaların etkileşim yapmasını sağlayan maddelerden biri değildir?

  8. 7

    I. Antibiyotikler 
    II. Hormonlar 
    III. Ergot alkaloitler 

    Yukarıdakilerden hangisi veteriner ilaç kalıntısı olarak kabul edilir?

  9. 8
    Aşağıdaki eşleşmlerden hangisi doğrudur?
  11. 9

    Aşağıdakilerden hangisi insanlara başlıca kontamine çiğ süt ve çiğ sütten yapılan peynir, krema, tereyağı gibi ürünlerin tüketilmesiyle geçen infeksiyonlardan korunmak için en önemli yöntemdir?

  12. 10

    H5N1 soğuk ortamda dışkıda üç ay, 22°C suda kaç gün canlı kalır?

  13. 11

    Hangisi gıda güvenliğindeki kimyasal tehlikelerden biridir? 

  14. 12

    Aşağıdakilerden  hangisi virüs bulaşması için riskli gıdalardan değildir?

  16. 13

    Aşağıdakilerden hangisi virüslerin inaktivasyonunda başvurulan yöntemlerden değildir?

  17. 14

    Balantidium coli ile ilgili olarak aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?

    1. Balantidium coli protozoonların en hareketli grubu olan siliyalıların tek patojen türüdür.
    2. Etkenin primer rezervuarı insan olup etkene sığır, domuz, kedi ve köpeklerde de rastlanır.
    3. Bulaşma daha çok fekal-oral yolla insandan insana veya domuzdan insana bulaşmayla meydana gelir.
  18. 15

    Astroviridae familyasında küçük yuvarlak yapılı virüsler arasında yer alan 27-34 nm çapında, tek sarmallı RNA’ya sahip virüs aşağıdakilerden hangisidir?

  19. 16

    I. Çanak benzeri şekli nedeniyle Caliciviridae ailesinde yer alır.

    II. GI, GII, GIII, GIV ve GV olmak üzere 5 genogruba ve bu genogruplarında major kapsid proteinini kodlayan gen sırasının analizine göre en az 30 genetik kümeye (genotip) ayrılır.

    III. Dünyada oldukça yaygın olarak görülen ve bakteriyel olmayan diyare vakalarının % 95’inden sorumlu tutulan akut gastroenterit nedenidir.

    IV. Başlıca kaynağı infekte insanların dışkı ve kusmuğudur. Birçok salgına, insan dışkısı ile bulaşık sularda yetişen kabuklu deniz hayvanlarının tüketimi sebep olmuştur.

    Yukarıda belirtilen özellikler göz önüne alındığında, hangi virüs tipinden bahsedildiği varsayımına varılabilir? 

  21. 17

    Aşağıdakilerden hangileri sadece insanda infeksiyon oluşturan Salmonella serotipleridir?

    1. S. typhi
    2. S. paratyphi A
    3. S. pa­ratyphi C
    4. S. dublin
  22. 18

    Aşağıda verilen değerlerden hangisi bakteriler için en uygun bağıl nem oranıdır?

  23. 19

    Bakterilerin gıda üzerinde gelişebildiği en uygun pH değeri hangi seçenekte verilmiştir?

  24. 20

     “Bir metreküp hava içindeki su buharı kütlesinin aynı sıcaklık ve basınçtaki su buharına doymuş havanın kütlesine oranını” ifade eden kavram hangisidir?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.
Yeni yılların sınavlarını da çözGıda Güvenliğinin Temel Prensipleri dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç