Deneme Sınavı Soruları

1. Gram negatif, sporsuz, spiral formlu
2. Hareketli ve mikroaerofilik
3. Isı işlemine duyarlı değildir.
4. Sitotoksin ve enterotoksin oluşturma özelliğine sahiptir.

Yukarıda verilenlerden hangileri Campylobacter jejuni için söylenebilir?

Çoklu antibiyotik direnç özelliğine sahip S. Newport özellikle nerede ortaya çıkan bir serotiptir?

Hangi patojen bakteri intoksikasyonlarında inkübasyon süresi kısa olup gıdanın alınmasından iki-dört saat sonra (0.5-6 saat) bulantı, kusma, abdominal kramp ve diyare görülür?

Işınlanan gıdanın bir kilogramınca soğurulan ortalama radyasyon enerjisinin kilojoul olarak birimine ne denir?

Pirinç suyu görünümünde ve mukuslu diyare, kusma ve dehidrasyon görülmesine sebep olan ve daha çok sıcak yaz aylarında kontamine sulardan (dışkı ile bulaşık) bulaşan Vibrio infeksiyonu aşağıdakilerden hangisidir?

1. Poliomiyelit infeksiyonlarında dışkıyla bulaşık su ve çiğ süt araç olup, bulaşma fekal-oral yolla olur.

2. İnkübasyon süresi iki-üç hafta arasında değişir. 

3. Semptomlar; ateş, baş ağrısı, bulantı, kusma ve ishaldir. 

Yukarıda poliovirüs enfeksiyonuyla ilgili verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Bir canlıdan faydalanarak yaşamını sürdürebilen ve faydalandığı canlıya bağımlı olarak yaşayan organizmalara ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi çift zincirli DNA virüsüdür?

İnsan ve hayvanlar üzerine akut veya kronik toksik etki gösterebilen, Aspergillus flavus, A. parasiticus, Aspergillus, Penicillium ve Rhizopus cinsi mantar türleri tarafından oluşturulan B1, B2, G1, G2, M1ve M2 olmak üzere altı çeşidi bulunan toksik metabolitler aşağıdakilerden hangisidir?

Mikroorganizmalar ve gıdalardaki ph değerine ilişkin hangisi doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi mikroorganizmaların gelişebilmeleri ve üreyebilmeleri için gereksinim duydukları sıcaklık derecelerine göre sınıflandırılmalarına örnek değildir?

Aşağıdakilerden hangisi su ürünlerinde bulunabilen gıda güvenliği tehlikelerinden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi en toksik okratoksin türü  olup nefrotoksik etkiye sahiptir?

Hepatit E virüsü ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?

Norovirüslerle ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

Etkenin larvaları ile kontamine çiğ veya yetersiz pişirilmiş balık eti tüketimi ile insanlarda hastalık oluşturan patojen nematod aşağıdakilerden hangisidir?

Bir yaşın altında­ki çocuklara bal yedirilmemesine neden olan bakteri aşağıdakilerden hangisidir?