Deneme Sınavı Soruları

Ulusal Gıda Koteksi Komisyonuna bağlı kaç alt komisyon vardır?

Çiğ sütte aşağıdaki mikroorganizmalardan hangisi bulunur?

Dünya çapında ciddi bir tehdit olan E. coli O157:H7 bakterisinin olası kaynağı aşağıdakilerden hangisidir?

Gıda katkı maddeleri kimyasal yapıları temel alınarak yapılan sınıflandırmada aşağıdakilerden hangisi bulunmaz?

Genel gıda hijyeni hakkında regülasyon kaç yılında oluşturulmuştur?

Aşağıdakilerden hangisi insan tüketimine uygun hayvansal gıdaların yetkili veteriner hekimler tarafından yapılan resmi kontrollerinin düzenlenmesine ilişkin özel kuralları içermektedir? 

Uzun süre muhafaza edilen yumurtalarda, ovomusini parçalayarak yumurta akının akıcı olmasına neden olan orjiner enzim grubu aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisinde iyi uygulama kodları ve kısaltmaların doğru eşleştirilmiştir?

1. Tesis ve ekipman özellikleri
2. Temizlik ve dezenfeksiyon işlemleri
3. Zararlıların kontrolü
4. Personel eğitimi ve hijyeni

Yukarıda verilenlerden hangileri ön gereksinim programları kapsamında yer alır?

Kodeks Alimentarius komisyonu' nun merkezi neresidir?

Gıda endüstrisinde GMP kapsamında gıda katkı maddeleri kullanımında dikkat edilecek noktalar kaç başlık altında toplanabilir?

Aşağıdakilerden hangisi dioksinin özelliklerinden biri değildir?

Aşağıda verilenlerden hangisi Mezofil mikroorganizmaların en uygun üreme sıcaklığıdır?

Enterohemorajik Escherichia coli enfeksiyonlarında inkübasyon süresi genellikle kaç gündür?

Daha çok gelişmekte olan ülkelerde özellikle beş yaşından küçük
çocuklarda görülür. Ookistleri çevresel şartlara ve dezenfektanlara oldukça dayanıklıdır. Sulara uygulanan koagulasyon, sedimentasyon ve filtrasyon gibi fiziksel yöntemler su kaynaklı bu parazite ait infeksiyonlardan korunmada etkilidir. Korunma önlemleri açısından, çiğ olarak tüketilecek sebze ve meyvelerin temiz su ile iyice yıkanması, hayvansal gıdaların yeterince pişirildikten sonra tüketilmesi ve el temizliğine özen gösterilmesi gerekir.

Yukarıdaki paragrafta yer alan bilgilere sahip olan ve korunma önlemlerini alan birinin hangi parazit enfeksiyonu ile mücadele ettiği varsayımı çıkarılır? 

Aşağıdaki ifadelerden hangisi fungusitler ile ilgili doğru bilgiyi içermektedir?

Anaflaksi nedeniyle hastaneye kaldırılan hastanın küçük yaşlarda köpek dışkısı ile kontamine gıda tüketimi sonucunda vücudunda oluşmuş kistin patladığına dair bulgu saptanıyor. Anaflaksiye neden olan helmint aşağıdakilerden hangisidir?