Deneme Sınavı Soruları

20 soru
Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör

0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı

1
Kaliteli ve güvenilir gıda üretimi için işletmelerin sahip olması ve uygulaması gereken temel gereksinimleri tanımlayan kurallar toplamına ne denir?
2
Aşağıdakilerden hangisi patojenlerin moleküler tiplendirilmesinde kullanılan metotlardan biri değildir?
3
Aşağıdakilerden hangisi bir gıda işletmesinde, temizlik ve dezenfeksiyonun ön hazırlık aşamasındaki işlemlerdendir?
4
İlk kez 1982’de ABD’de tanımlanan ve sığırların ve diğer ruminantların gastrointestinal kanalından kaynaklanan bakteri aşağıdakilerden hangisidir?
5
Sebzelerin yumuşamasına sebep olan enzim grubu aşağıdakilerden hangisidir?
6
İngiliz Perakendeciler Konsorsiyumu (BRC) tarafından geliştirilen, gıda üretiminde kalite yönetimi ve HACCP prensiplerini birleştiren Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi aşağıdakilerden hangisidir?
7
Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı hastalıkların görülme sıklığını arttıran başlıca faktörlerden birisi değildir?
8
Gıda patojeni-neden olduğu sağlık sorunu eşleştirmelerinden hangisi aşağıda doğru verilmiştir?
9
Dünya çapında görülen bakteriyel olmayan akut gastroenteritlerin en sık karşılaşılan nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
10
I. Aktif Paketleme

II. Akıllı Paketleme

III. Vakum Paketleme

IV. Kontrollü Atmosfer Paketleme

Yukarıdakilerden hangileri günümüzde yaygın olarak kullanılan paketleme yöntemlerindendir?
11
Türkiye KAK' ne zaman üye olmuştur?
12
Aşağıdakilerden hangisi 5996 sayılı veteriner hizmetleri, bitki sağlığı, gıda ve yem kanununun ana konuları arasında yer almaz?
13
Türkiye’de ve Avrupa Birliği’nde gıdalarda kullanımına yasal olarak izin verilen tüm katkı maddeleri hangi harfle kodlanmıştır?
14
Aşağıdaki işlemlerden hangisi Trichinella spp. infeksiyonlarından korunmada uygulanması gereken yöntemlerden biri değildir?
15
İnfeksiyonun komplike olması halinde reaktif artritis, Guillain-Barré Sendromu (GBS) ve Miller-Fisher Sendromu (MFS)’na sebep olabilen bakteri aşağıdakilerden hangisidir?
16
Bakterilerin gıda üzerinde gelişebildiği en uygun pH değeri hangi seçenekte verilmiştir?
17
Gıdaların dondurulması Entamoeba histolytica parazitine karşı etkili olmasının sebebi ne olabilir?
18
Aşağıdaki gıdalardan hangisi en düşük Redoks Potansiyel Değeri’ne (mV) sahiptir?
19
Aşağıdakilerden hangisi insanlarda görülen en uzun sestod olup ve difilobotriazise neden olur?
20
Aşağıda dioksinler ile ilgili olarak verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.

Yeni yılların sınavlarını da çözGıda Güvenliğinin Temel Prensipleri dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç