Deneme Sınavı Soruları

Uzun şapkanın aşçıbaşı, kısa yuvarlak şapkanın çıraklar tarafından kullanılması aşağıdaki dönemlerden hangisinden günümüze ulaşmış bir gelenektir?

Kline ne demektir?

Aşağıdakilerden hangisi Eski Yunan'da  en önemli yeme içme malzemeleri arasında yer alan bir çeşit balık sosuna verilen isimdir? 

Hangisi zincir otel işletmelerinin başarılı olmuş ilk örneklerindendir? 

Demir yolu ile ilk yolcu taşıması hangi ülkede gerçekleşmiştir? 

Amerika turizminde yeni bir devrim başlatan Henry Ford  T modeli otomobilleri hangi yıl üretmeye başlamıştır?

Vasco de Gama Ümit Burnu’nu geçerek Hindistan yolunu hangi tarihler arasında  buldu?

Homeros tarafından yazılan İlyada ve Odesia adlı eser hangi kültüre aittir?

Tarih öncesi çağların ilki aşağıdakilerden hangisidir?

"Mutfakta profesyonelleşmenin ilk örnekleri görülmüştür. Bunun en önemli nedeni loncalardır. Zamanla loncalar profesyonel mutfak ekipleri yetiştirmeye başlamışlardır. bu ekipler bugünkü aşçıbaşı ve yardımcıları grubunun çekirdeğini oluşturmuştur."

Yukarıda sözü edilen dönem, aşağıdaki seçeneklerden hangisinde yer almaktadır?

"Dünya’nın Tasviri" adlı seyahatname aşağıdakilerden hangisine aittir?

"I. Kentleşme ve ekonomik üretimin artması

 II. Sahil kıyılarının turizm hizmetleri amacıyla kullanılmaya başlaması

 III. Taşımacılıktaki teknolojik ilerlemeler ve tatil, dinlenme gibi farklı amaçlarla amaçlı seyahatlerin ortaya çıkması"

Endüstri Devrimi’nin modern turizm pratiklerine etkisini ifade eden bu maddelerden hangisi/hangileri doğrudur?

Avrupa’da Soyluların mutfak kültürüyle tanışmasına öncülük eden kral aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi, tarihsel bulgulara göre insanlığın ilk evcilleştirdiği hayvanlar arasında yer almaz?

Buharlı motorların raylarda kullanılmasına yönelik etkili ilk tasarım ne zaman ve kim tarafından yapılmıştır?

1883 yılında son durağı  İstanbul olan  lüks seyahat seferleri, döneme damga vuran önemli ticari amaçlı bir seyahat organizasyonu olan Orient Express’in ilk seferine çıktığı şehir hangisidir?

Ateşin insanlar tarafından ilk defa kontrol altına alındığını gösteren kalıntılar aşağıdaki mağaralardan hangisinde bulunmuştur? 

Aşağıdakilerden hangisi “Neuvelle Cuisine” Yeni Mutfak’ın özelliklerinden değildir?

Turizm tarihinde ilk modern anlamda otel olarak kabul edilen yapı hangisidir?

Antik Roma'da müşterilerine oda hizmeti sunmanın yanı sıra akşam yemeği ve hayvanlarını koyacakları yerde sağlayan tesislere ne denir?