Ünite Sınavı Soruları

Ateşin insanlar tarafından ilk defa kontrol altına alındığı tarih aşağıdakilerden hangisidir? 

Aşağıdakilerden hangisi, yiyecek-içecek anlamında daha profesyonel uygulamaların gerçekleştirildiği dönemi tanımlayan kavramdır?

Fransız tahtının varisi Kral II. Henri’nin Medici ailesinden Catherine ile evlenmesi (1533), Catherine’in çeyiz olarak yanında aşçı ekibiyle birlikte İtalya’da çoktandır kullanılmakta olan ancak henüz Fransa’da bulunmayan çatalı da yanında getirmesi ve  İhtişam ve lükse düşkün olan 14. Louis’in usta ve aşçıların yetiştirileceği okulların kurulmasına öncülük etmesi, aşağıda verilenlerden hangisinin sonuçlarındandır?

I. Et suları

II. Bıçak kullanımı

III. Pastacılık ve pişirme tekniklerine önem verme

IV. Personel sayısının fazlalığı

V. Kullanılan malzemenin nadir ve çok pahalı olması  

Yukarıda özellikleri verilen mutfak akımı hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi, paleolitik dönem yiyecekleri arasında yer almaz?

Ateşin insanlar tarafından ilk defa kontrol altına alındığını gösteren kalıntılar aşağıdaki mağaralardan hangisinde bulunmuştur? 

Avrupa’da Soyluların mutfak kültürüyle tanışmasına öncülük eden kral aşağıdakilerden hangisidir?

Türklerde “Ancak ihtiyacın olduğu kadar ye iç ve doymadan sofradan kalk” düsturu ile şekillenen sofra adabının oluşumu aşağıdaki gerekçelerden hangisi ile açıklanabilir?

İnsanların yerleşik hayata geçmesi, tarıma başlaması ve hayvanları evcilleştirilmesi gibi önemli gelişmelerin yaşandığı dönem hangisidir?

Aşağıdakilerden hangi dönemde, geliştirilen çanak ve çömlekler, yiyecek ve içeceklerin hazırlanması ve saklanmasında yeni teknikler geliştirilerek insan yaşamında önemli değişikliklere neden olunmuştur?

............ dönem yiyecek içecek anlamında daha profesyonel uygulamaların gerçekleştiği bir dönem olarak değerlendirilebilir. 

Aşağıda verilen olay-tarih eşleştirmelerinden hangisi doğrudur?

Antik Romalılar döneminde verilen yemekli şölenlerin ismi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Roma dönemindeki şölenlerde meyve ve tatlı ikramından sonra geçilen içme merasimine verilen isimdir

Amerika'nın keşfiyle beraber Doğu dünyasının tanıdığı patatese dair aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

Uzun şapkanın aşçıbaşı, kısa yuvarlak şapkanın çıraklar tarafından kullanılması aşağıdaki dönemlerden hangisinden günümüze ulaşmış bir gelenektir?

Tarih öncesi çağların ilki aşağıdakilerden hangisidir?

I. Metalürji teknolojisinin ortaya çıkması

II. Cinsiyete dayalı iş bölümünün yerini uzmanlaşmanın almaya başlaması

III. Verimliliği ve doğurganlığı simgeleyen Ana tanrıça kültünün gerileyerek evin içinde ocak fırın ve mutfakla ilintili olarak devam etmesi

IV. Kamusal yapıların büyümesi

V. Yerleşimlerde surların belirginleşmesi ve kentleşme

Yukarıda sayılanlar hangi dönem gelişmeleri arasındadır?

Yeme içme alışkanlıklarının seyrine dair aşağıdaki gelişmelerden hangisi Ortaçağ Avrupası'nda yaşanan kıtlıkların tabii bir sonucudur?

Aşağıdaki tarihsel dönemlerden hangisi en uzun aralıklı dönemdir?