Modern yemek sıraları incelendiğinde, geçmişte çorbayla başlayan ziyafet menüsü bugün için, soğuk ordövr tabağı ile başlamaktadır. Ülkemizde ara sıcak olarak tanımlanan sıcak ordövr üçüncü sırada yer almaktadır. Ziyafet menüsünde hem balık, hem de et yemeği varsa; balık yemeği et yemeğinden önce servis edilmektedir. Salata ise, et yemeğinden oluşan ana yemek ile birlikte servis edilmektedir. Zengin ve büyük ziyafetler de, ikinci örnekte olduğu gibi, beşinci sırada tatlı servisinden sonra ara yemek olarak çeşitli peynirlerden oluşan bir peynir tabağı servis edilmektedir. Ayrıca, altıncı sırada yer alan tatlı servisi mevsim meyveleri ile birlikte Türk tatlılardan oluşabileceği gibi, müşterinin tercihine göre de servis edilebilmektedir.

Genellikle derneklerin ve birliklerin kendi aralarında oluşturdukları küçük grup toplantıları şeklinde gerçekleşen ziyafet çeşidi çay ve kahve ziyafetleridir. Yanıt A şıkkıdır.

100 twin bed odalı (100x2=200 yatak) bir otel işletmesinde 3 par sayısına göre, bazı çamaşırlar için bulundurulması gereken en az çamaşır sayısı şu şekilde hesaplanır:
Ayak havlusu: 100 x 3 = 300 (oda başına bir adet)

4 aşama bulunmaktadır:
1. Halkla ilişkiler sorununun saptanması
2. Planlama ve Programlama
3. Eylem ve İletişim
4. Değerlendirme

Doğru cevap C'dir.

Pazarlama bölümünün ayrı bir birim olarak düzenlenerek otel yönetimine bağlanması çok kabul gören bir uygulama olduğundan, burada destek hizmetler içerisinde önerilmemiştir.

Bazı kalitesi yüksek çamaşır türlerinin en yüksek yıkama sayıları şu şekilde sıralanabilir:
• Çarşaf-nevresim: 400
• Yastık kılıfı: 450
• Havlu-bornoz: 300
• Masa örtüsü: 500
• Peçete: 150

Doğru cevap "D" dir.

Uluslararası servis kurallarına göre, her posta 10-12 kişiden oluşur. Doğru cevap B'dir.

Animasyon faaliyetleri içinde yer alan dans gösterileri gibi sahne şovlarının tasarlanması, gösterilerde sahnenin nasıl kullanılacağı, gösterinin kaç kişi ile gerçekleştirileceği, hangi hareketlerin kullanılacağı, sahnede gösteri sırasında kimin nerede duracağı gibi konularda koreograf karar verir.