İkinci yönetim işlevi olan örgütleme, otel işletmelerinin planlama sürecinin sonunda ortaya koydukları amaçları gerçekleştirmeye dönük bir örgüt yapısı oluşturmaktır.

İş etiği, iş yaşamındaki uygulamalardan doğan açmazları ve sorunları çözümlemeye uğraşan ve işletmelerin tüm paydaşları ile olan ilişkilerini ve onlara karşı
olan tutum ve davranışlarını ahlâki açıdan ele alan bir felsefe dalıdır (Bolat 2006).
İş etiği, işletmede ahlâkın yeri ve yapısı, ahlâk boyutunun tanımlanması ve karar
vermede etik ilke ve değerlerin uygulanmasıyla ilgilidir (Bolat ve Seymen 2003a).
İş etiği kavramını genel olarak benzer nitelikteki kavramlardan ayıran temel özellikler aşağıdaki şekilde açıklanabilir (Bolat ve Seymen 2003a):
• İş etiği, iş hayatında ortaya çıkan tüm etiksel sorunları incelemektedir. Buradan hareketle iş etiği, çalışanlar ile çalışanlar, yöneticiler ile çalışanlar ve
işletme ile işletmenin çevresindeki faktörler arasında çıkabilecek tüm etiksel sorunları araştırır ve bunlara çözümler getirmeye çalışır.
• İş etiğine ilişkin ahlâki sorunlar, genel olarak etiksel sorunlara uygulanan
yöntemlerden farklı bir yöntemle ele alınmazlar; iş etiğinde de aynı yöntemler kullanılır.
• İş etiği, örgüt paydaşlarının tüm eylemlerini konu alır; ancak bu eylemlerin
sadece ahlâki boyutları inceleme ve değerlendirme kapsamına alınır.
• İş etiği, ahlâkileştirme, ideolojiye dönüştürme ve belirli bir dünya görüşünü
ortaya koyma gibi amaçlar gütmez.
• İş etiği, psikoloji, sosyoloji, kültürel antropoloji, hukuk, ekonomi, işletme,
yönetim ve organizasyon, enformatik ve çevre teknolojisi alanlarında uzmanlık gerektiren disiplinler arası bir uzmanlık alanıdır.
• İş etiği, örgütlerin içinde bulundukları sektör, bölge ve ülke kültüründen
etkilense de günümüzde küreselleşmenin sonucu olarak evrensel bir nitelik
kazanmıştır.

Betimleyici etik, toplumların tutum ve davranışlarındaki ahlâki eğilimlerin ne olduğunu araştıran ve davranışlarla ilgili olarak herhangi bir yargıda bulunmayan, yalnızca mevcut durumu bir anlamda fotoğraflayan etik dalıdır. Doğru cevap B’dir.

Yönetim biliminin tarihsel gelişiminde dönüm noktasını oluşturan en önemli olay Endüstri Devrimi’dir. Doğru yanıt D'dir.

Bu sorunun doğru yanıtı E seçeneği olup, İhtiyaçlar Hiyerarşisi Yaklaşımı'nı ortaya atan kişi Frederick Abraham Maslow'dur.

Bu sorunun doğru yanıtı B seçeneği olup, "Yönetsel yetkilerden biri olan, babadan oğula geçen, doğuştan kazanılan ve kişisel olan bir yetki"ye "Geleneksel yetki" adı verilmektedir.

Otel işletmeleri misafirlerinin konaklama ihtiyacının yanı sıra banket, yiyecek hizmetleri ve toplantı gibi farklı niteliklerdeki ihtiyaçlarına da cevap veren kurumlardır. Ulaşım ise otel işletmelerince verilen bir hizmet değildir.

Frederick Abraham Maslow’un İhtiyaçlar Hiyerarşisi Yaklaşımı’na göre Maslow insan ihtiyaçlarının beş gruba ayrılan bir hiyerarşiye dayandığını, en alttaki ihtiyaç giderilmeden bir üst basamaktaki ihtiyacın ortaya çıkmayacağını ifade etmiştir. Bu ihtiyaçlar; fizyolojik, güvenlik, sevgi, saygı ve kendini gerçekleştirmedir. Hiyerarşinin en üst basamağında yer alan kendini gerçekleştirme ihtiyacı insanın çalışma amaçları arasında yer alan bir ihtiyaçtır. Doğru cevap B seçeneğidir.

Bu sorunun doğru yanıtı D seçeneğidir. Otel yönetim faaliyetlerini oluşturan birimleri inceleyen en önemli çalışmalardan birinin adı "üç alan modeli"dir.

Bu sorunun doğru yanıtı E seçeneğidir. "Deontolojik etik kuramları" normatif etik dalları arasında yer almaz.

Etiksel karar verme sürecinin ilk adımını etiksel sorunun farkına varılması oluşturmaktadır. Bu nedenle doğru cevap D’dir.

Otel işletmelerinde toplam sosyal sorumluluk, ekonomik, yasal, etiksel ve gönüllü olmak üzere dört düzeyden oluşmaktadır.

Otel işletmelerinde bir sosyal sorumluluk düzeyi olan etiksel sorumluluk, tüm otel paydaşlarının ahlâki haklarını yansıtan veya koruyan doğruluk, dürüstlük ve iyilik gibi kavramlara uygun çeşitli standartları, normları ve beklentileri karşılamaktır.

Öğrenen organizasyon, bir organizasyonda kazanılmış deneyim ve bilgileri kullanmak olarak tanımlanabilir. Aynı zamanda; bilgiyi yaratma, edinme ve aktarma, yeni bilgi ve kavrayışları yansıtmak için davranışı değiştirme becerisine sahip olan örgütlerdir. Doğru yanıt B'dir.

Sistem ve Durumsallık yaklaşımları modern Yönetimin içinde yer alır.  Cevap a şıkkıdr.

Etiksel karar verme sürecinde etkili olabilecek örgütsel faktörler olarak, örgüt yapısı, örgüt kültürü ve örgütteki etiksel iklim ele alınabilir. Doğru cevap A’dır.

b şıkkı bürokrasi yaklaşımı, c şıkkı, bilimsel yönetim yaklaşımı, d şıkkı hawthorne çalışmaları, e şıkkı neoklasik yönetim yaklaşımında adı geçen isimlerdir. Cevap A şıkkıdır.

bu sorunun doğru yanıtı E seçeneği olup, işletme çalışanlarının verimliliğini etkileyen donanım, yazılım, veri tabanları, patentler, markalar, telif hakları, örgütsel planlar, iş ile ilgili kılavuzlar, broşürler, stratejiler ve örgüt kültürü gibi maddi değerinden daha yüksek soyut değere sahip varlıklara "yapısal sermaye" adı verilir.