Otel Yönetimi Final 7. Deneme Sınavı

Toplam 20 Soru
PAYLAŞ:

1.Soru

Aşağıdaki maddeler arasında hangisi Taylor'un prensipleri arasında yer almaz?


En İyi Tek Yol

İşçilerin Bilimsel Yöntemlerle Seçilmesi

Diploma

Finansal Güdüleme Araçları

İşbölümü


2.Soru

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi dış çevrenin genel tanımıdır?


Bir otel işletmesini en geniş anlamda kapsamına alan unsurlardır.

Bir otel işletmesinin amaçlarını, yapı ve işleyişini gösteren unsurlardır.

Bir otel işletmesini kısa ve uzun dönemli faaliyetlerinde doğrudan etkileyen şeylerdir.

Bir sistemle ilgili olan ve o sistemin dışında kalan her şeydir.

Bir sistemin sınırları dışında olup onu etkilemeyen tüm unsurlardır.


3.Soru

Artan talebin karşılanmasının ya da faaliyetlerde sürekliliğin söz konusu olduğu ve çalışanların normal çalışma süresini aşacak şekilde çalışmasının gerektiği işletmelerde, hangi bölümlendirme tercih edilebilir? 


Bölge Temeline Göre Bölümlere Ayırma

İşlevlere Göre Bölümlere Ayırma

Matriks temeline dayalı bölümlere ayırma

Müşteri Temeline Göre Bölümlere Ayırma

Zaman Temeline Göre Bölümlere Ayırma


4.Soru

"Örgütün girdilerini aldığı, çıktılarını verdiği bütün sistemleri ve içinde yaşadığı toplumu, kültürü ve doğayı kapsayan bir bütündür". Bu tanım aşağıdakilerden hangisine aittir?


Birey

Çevre

Toplumsal statü

Şirket

Yönetim


5.Soru

"Otel işletmelerinde ............................, örgütte yürütülen işlerin ne ölçüde standartlaştırıldığını ve çalışanların davranışlarının ve faaliyetlerinin ne ölçüde kurallara ve prosedürlere bağlandığını ifade eder." ifadesinde boş bırakılan yere aşağıdakilerden hangisi getirilmelidir?


İş bölümü ve uzmanlaşma derecesi

Denetim alanı ve kademe Sayısı

Biçimselleşme derecesi

Karmaşıklık derecesi

Bölümlere ayırma şekli


6.Soru

Aşağıda verilen örgüt yapısı ile ilgili ilkelerden hangisi örgütlerde işlerin küçük parçalara bölünerek, çalışanların işin bütününü yapması yerine üzerinde uzmanlaştıkları iş
parçalarını yapmasının sağlanması ile ilgilidir?


Yönetim Birliği İlkesi

Yetki ve Sorumluluk Denkliği İlkesi

İşbölümü ve Uzmanlaşma İlkesi

Hiyerarşi İlkesi

Merkezcil Yönetim İlkesi


7.Soru

Otel işletmesinin fiziki, beşeri ve mali kaynaklarının belirli bir zaman dilimine yönelik olarak, bu amaçlar doğrultusunda nasıl tahsis edileceği ve bunun için hangi faaliyetlerin yürütülmesi gerektiğinin belirlenmesi planlamanın hangi adımında gerçekleştirilir?


Planlama sürecinin güncelleştirilmesi

Planlama sürecinin gözden geçirilmesi

Seçenekler arasından seçim yapma

Örgütsel amaçlara ulaştıracak seçeneklerin belirlenmesi

Örgütsel amaçların belirlenmesi


8.Soru

Bir otel işletmesinde amaçlara ulaşabilmek için ne gibi işlerin yapılacağını; bunların nasıl, ne zaman ve kimler aracılığıyla yapılması gerektiğini gösteren kararlar bütününe ne ad verilir?


Vizyon

Plan

Program

Proje

Prosedür


9.Soru

Bir otel işletmesinde bölümlere ayırma çalışmalarında etkinliği sağlayabilmek için uyulması gereken ilkelerden birisi değildir?


Denetimi Kolaylaştırma İlkesi

Faaliyetlerin Benzerliği İlkesi

İşlevsel İlgi İlkesi

Yürütme ve Denetimi Ayırmama İlkesi

Önemli İşe Yüksek Pozisyon Verme İlkesi


10.Soru

Otel işletmelerinde planlama sürecine ilişkin yaklaşımlardan katılımcı yaklaşımı geleneksel yaklaşımdan ayıran temel fark aşağıdakilerden hangisidir?


Genel olarak üst yönetim tarafından planlamanın yapılması

Danışmanlık firmaları tarafından planlama süreci gerçekleştirilir

Oluşturulan planların süt yönetimden alt birimlere aktarılması

Herkesin planlama sürecine katkı sağlaması

Sadece işletme dışı paydaşların sürece katkı sağlaması


11.Soru

Aşağıdakilerden hangisi örgütte karar verme yetkisinin kademeler arasında nasıl dağıtıldığına ilişkin bir kavramdır?


İletişim Kanallarının Şekli

Yetki Kullandırma Şekillendirme

Bölümlere Ayırma Şekli

Karmaşıklık Derecesi

Merkezileşme Derecesi


12.Soru

Toplumun gereksinimlerini karşılayacak mal ve hizmetlerin eldeki sınırlı kaynaklarla üretildiği ve tüketildiği; kaynakların, mal ve hizmetlerin ve sağlanan gelirin paylaşıldığı ortama ne denir?


Ekonomik çevre

Makro çevre

Yakın çevre

Dış çevre

Politik çevre


13.Soru

Bir otel işletmesinde bir denetim işlevinin etkin bir şekilde gerçekleştirilmesi kaç aşamanın gerçekleşmesiyle mümkündür?


2

3

4

5

6


14.Soru

En iyi uygulamayı ve en olumlu, en etkin performansı ortaya koymuş olan işletmelerin araştırılması ve onların en başarılı uygulamalarının saptanarak daha iyisinin yapılmaya çalışılmasını amaçlayan yönetim tekniği aşağıdakilerden hangisidir?


Çatışma yönetimi

Ekip çalışması

Kıyaslama

Küçülme

Kriz yönetimi


15.Soru

Üretim sürecinin belirli aşamalarında, gerek çalışanları gözlemleyerek gerek onlardan bilgi alarak gerekse belirli örnekler seçilerek denetim yapılması aşağıdaki denetimlerden hangisini oluşturur?


Ön Denetim

Son Denetim

Süreç Denetimi

Hazırlık Denetimi

Bağımsız Denetim


16.Soru

Aşağıdakilerden hangisi otel yönetiminde denetim sürecinin aşamalarından değildir?


Denetime temel oluşturacak standartların belirlenmesi

Mevcut durumun ortaya konulması

Düzeltici önlemlerin alınması

Birleştirici önlemler alınması

Standartlarla mevcut durumun karşılaştırılması


17.Soru

Aşağıdaki motivasyon teorisi- bilim adamı eşleştirmelerinden hangisi yanlıştır?


Çift Faktör Teorisi - Herzberg

İhtiyaçlar Hiyerarşisi - Maslow

ERG Teorisi - Skinner

Eşitlik Teorisi - Adams

Beklenti Teorisi – Vroom


18.Soru

Aşağıda verilen örgütleme ilkelerinden hangisi süreçlerle ilgili ilkelerden biri değildir?


Çalışanlarda İşbirliği Ruhu İlkesi

Disiplin İlkesi

Hakkaniyet İlkesi

Kumanda Birliği İlkesi

Ödüllendirme ve Ücret İlkesi


19.Soru

Gıda güvenliği açısından, bir otelin mutfağında hamburger üretim sürecinin tüm aşamalarını denetlemek yerine pişirme, soğutma, malzemelerin kimyasal testlere tabi tutulması gibi önemli kısımların denetlenmesi aşağıda verilen ilkelerden hangisini yansıtmaktadır?


Denetim sistemi yeterli ölçüde esnek olmalıdır.

Denetim sistemi otelin örgütsel yapı ve işleyiş özelliklerine uygun olmalıdır.

Denetim geleceğe yön verecek nitelikte olmalıdır.

Denetim faaliyeti bütün örgütü kapsamalıdır.

Denetim için önemli olan kritik noktalar belirlenmelidir.


20.Soru

Otel işletmesinin herhangi bir departmanı ve çalışanları gibi daha alt düzeylerinde ihtiyaç duyulan prosedürleri ve süreçleri tanımlayan plan türü aşağıdakilerden hangisidir?


Operasyonel planlar

Stratejik plan

Taktik planlar

Spesifik planlar

Yönlendirici planlar