Bu sorunun doğru yanıtı C seçeneği olup, Taylor'un prensipleri arasında "diploma" yer almamaktadır.

Genel olarak dış çevre, “bir sistemle ilgili olan ve o sistemin dışında kalan her şey”, olarak tanımlanabilir. Otel işletmesinin dış çevresi ile ifade edilmek istenen de otelle ilgili ve onun sınırları dışında olup onu etkileyebilen fiziksel ve sosyal tüm unsurlardır.

Artan talebin karşılanmasının ya da faaliyetlerde sürekliliğin söz konusu olduğu ve çalışanların normal çalışma süresini aşacak şekilde çalışmasının gerektiği işletmelerde, zaman temeline göre bölümlendirme tercih edilebilir. Doğru cevap E’dir.

Otel işletmelerinde biçimselleşme derecesi, örgütte yürütülen işlerin ne ölçüde standartlaştırıldığını ve çalışanların davranışlarının ve faaliyetlerinin ne ölçüde kurallara ve prosedürlere bağlandığını ifade eder.

İşbölümü ve Uzmanlaşma İlkesi: Örgütlerde işler küçük parçalara bölünerek, çalışanların işin bütününü yapması yerine üzerinde uzmanlaştıkları iş
parçalarını yapması sağlanmalıdır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt D seçeneğidir..

Plan bir otel işletmesinde amaçlara ulaşabilmek için ne gibi işlerin yapılacağını; bunların nasıl, ne zaman ve kimler aracılığıyla yapılması gerektiğini gösteren kararlar bütününüdür. Doğru cevpa B'dir.

• Denetimi Kolaylaştırma İlkesi
• Faaliyetlerin Benzerliği İlkesi
• İşlevsel İlgi İlkesi
• Yürütme ve Denetimi Birbirinden Ayırma İlkesi
• Önemli İşe Yüksek Pozisyon Verme İlkesi
• Ekonomik Olma İlkesi

İşletme içindeki herkesin, hatta kimi zaman işletme dışı paydaşların da planlama sürecine katkı sağladığı katılımcı planlama yaklaşımıdır. Planlama sürecindeki katılımcılık düzeyi, işletmeden işletmeye ya da içinde bulunulan durumdan duruma farklılık gösterebilir. Doğru cevap D’dir.

Merkezileşme derecesi, örgütte karar verme yetkisinin kademeler arasında nasıl dağıtıldığına ilişkin bir kavramdır.

Bir otel işletmesinde bir denetim işlevinin etkin bir şekilde gerçekleştirilmesi aşağıdaki dört ana aşamanın gerçekleştirilmesi ile mümkün olabilir:

Denetime Temel Oluşturacak Standartların Belirlenmesi

Mevcut Durumun Ortaya Konulması

Düzeltici Önlemlerin Alınması

Standartlarla Mevcut Durumun Karşılaştırılması

Kıyaslama; en iyi uygulamayı ve en olumlu, en etkin performansı ortaya koymuş olan işletmelerin araştırılması ve onların en başarılı uygulamalarının saptanarak daha iyisinin yapılmaya çalışılmasıdır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Üretim sürecinin belirli aşamalarında, gerek çalışanları gözlemleyerek gerek onlardan bilgi alarak gerekse belirli örnekler seçilerek denetim yapılması, süreç denetimlerini oluşturur. Doğru cevap C’dir.

Bir otel işletmesinde bir denetim işlevinin etkin bir şekilde gerçekleştirilmesi aşağıdaki dört ana aşamanın gerçekleştirilmesi ile mümkün olabilir:
Denetime Temel Oluşturacak Standartların Belirlenmesi

Mevcut Durumun Ortaya Konulması

Standartlarla Mevcut Durumun Karşılaştırılması

Düzeltici Önlemlerin Alınması

Çift Faktör Teorisi - Herzberg

İhtiyaçlar Hiyerarşisi - Maslow

Eşitlik Teorisi - Adams

Beklenti Teorisi – Vroom

ERG Teorisi - Skinner değil Alderfer'dir.

Doğru cevap C.

Seçeneklerdeki “Çalışanlarda İşbirliği Ruhu İlkesi” örgütleme ilkelerinden süreçlerle ilgili ilkelerden biri değil, sonuçlarla ilgili ilkelerden biridir. Doğru cevap A’dır.    

Denetim için önemli olan kritik noktalar belirlenmelidir. Tüm iş süreçlerinin
her bir aşamasını tek tek denetlemek kimi zaman teknik, kimi zaman ekonomik açılardan akılcı olmayacaktır. Bu nedenle örgütsel başarı açısından
kritik öneme sahip noktaların neler olduğunun belirlenmesi ve bunların
denetim altında tutulması önem taşır. Örneğin gıda güvenliği açısından,
bir otelin mutfağında hamburger üretim sürecinin tüm aşamalarını her yönüyle denetlemek ekonomik açıdan akılcı olmayabilir. Sürecin tüm adımlarını denetlemek yerine kritik noktalar olabilecek pişirme, soğutma, malzemelerin kimyasal testlere tabi tutulması, ürün formülasyonunun kontrolü,
gıdaların metal parça taşıyıp taşımadığının tespit edilmesi gibi noktalar (Bolat 2002) denetim altında tutulabilir. Doğru cevap E seçeneğidir.

Operasyonel planlar, otel işletmesinin herhangi bir departmanı ve çalışanları gibi daha alt düzeylerinde ihtiyaç duyulan prosedürleri ve süreçleri tanımlar. Doğru cevap A'dır.