CEVAP:

Kabak çiçekleri soğuk suya atılıp çiçeklerin açılması sağlanır. Pirinçler yıkanır ve süzülür. Kabak çiçeklerinin göbekleri dikkatli bir şekilde elle çıkarılır. Soğanlar ince doğranır ve zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavrulur ve bekletilir. Pirinçler ayrı bir kaba alınır içerisine rendelenmiş domates, ince kıyılmış maydanoz,tuz, şeker, nane, karabiber, kırmızıbiber eklenir. Son olarak soğanlar da eklenir ve karıştırılır. Kabak çiçeklerinin içi çiçek uç kısımlarından pay bırakılarak doldurulur ve ağızları açılmayacak şekilde büzülerek tencereye dizilir. Tencereye yapışmaması için maydanoz saplarıtencere tabanına yerleştirilir. Kalanbir miktar zeytinyağı kabak çiçeklerinin üstünde gezdirilir ve son olarak kabak çiçeklerinin yarısına kadar su eklenir. Pişme esnasında dağılmaması için küçük bir porselen tabak çiçeklerin üstüne yerleştirilir ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir. Kabak çiçeklerinin soğuk servis edilmesi gerekmektedir. Soğuyan kabak çiçekleri servis tabağına dikkatli bir şekilde alınır, yanına limon dilimi ve isteğe bağlı olarak sarımsaklı veya sade yoğurt ile servis edilir.