DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi İTALYAN MUTFAĞI soru detayı:

CEVAP:

Malzeme listesi:

• Bayat Köy Ekmeği (250 g)
• Sirke (1 yemek kaşığı)
• Kırmızı Soğan (1 adet)
• Domates (250 g)
• Fesleğen Yaprağı (20-25 adet)
• Zeytinyağı (1/2 çay bardağı)
• Limon Suyu (1 tatlı kaşığı)
• Salatalık (1 adet)
• Siyah Zeytin (150 g)

Hazırlanışı:
Bir tatlı kaşığı sirke eklenmiş su dolu bir kaba ekmekler
batırılır ve yumuşayana kadar bekletilir. El ile ekmeklerin
suyu sıkılır ve kağıt peçeteyle fazla suyu alınır. Zeytinlerin
çekirdekleri ayıklanır. Soğan ince halkalar şeklinde
doğranıp biraz tuz ve sirkeyle ovalanarak bir kenarda 10
dakika bekletilir. Domatesler ve salatalıklar dilimlenir.
Geniş ve yüksekçe bir çanakta domatesler, salatalıklar,
ovulmuş soğanlar, zeytinler, fesleğenler ve ekmekler
toplanır. Zeytinyağı ve sirke bir kasede çırpılır. Tuz ve
biber eklenir. Sos salata malzemelerine dökülerek iyice
harmanlanır.