MENÜ YÖNETİMİ Dersi Menü Planlama soru detayı:
SORU:
4 P uygulamasını kısaca açıklayınız.
CEVAP:
• Ürün (Product): Satışa hazırlanmış olan tabağı oluşturan malzemelere ekleme yapılabilir, malzemelerin yerleri değiştirilebilir ya da malzemelerde azaltma yoluna gidilebilir.
• Fiyat (Price): Fiyatlar indirilebilir veya maliyetler değiştirilebilir.
• Tutundurma (Promotion): Satışa hazırlanmış tabağa, satıcılar tarafından promosyon uygulanabilir, promosyon kampanyaları düzenlenebilir, reklam yapılabilir.
• Yer (Place): Satışa hazırlanmış tabaklar, büfe veya servis arabası kullanılması gibi alternatif servis-dağıtım yöntemleriyle dağıtılabilir.