aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi APERATİFLER, GARNİTÜRLER soru cevapları
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi APERATİFLER, GARNİTÜRLER soru detayı:
SORU:
Aperatif ne demektir?
CEVAP:
Ön içki anlamına gelmekle birlikte; sıcak ve
soğuk olarak ana yemek öncesi iştahı açmak ve mideyi
ana yemeğe hazırlamak için yenilen bu yemeklere
İngilizcede aperatif denilmektedir. Farklı kültürlerde
antre, ordövr, meze gibi adlar verilmekle birlikte genel
olarak öğünlerde yenilen ilk yemeklerdir.