OSMANLI MUTFAĞI Dersi İçecek Kültürü soru detayı:

CEVAP:

Ayran sözcüğünün kökeni “ayırmak” fiilidir.
Bununla birlikte sözcüğün, “beyazlaşan” anlamındaki
ağ(a)ran deyişiyle de yakın alakası vardır. “Ayran” sözü,
Orta Asya ve Anadolu Türk lehçelerinde gerek anlayış ve
gerek söyleniş bakımından en az ayrılık gösteren, eski bir
kelimedir. Osmanlı Anadolu’sunda ayrana, ak, akçakatık,
çalkama, gövertmeç, katık ve tutma gibi isimler de
verilmiştir.