CEVAP: Bahçe ürünlerini soğukta muhafaza etmenin başlıca yararları şunlardır: ? Bahçe ürünlerinde ağırlık (su) ve kalite kayıplarını en aza indirmek, ? Tüketicilere daha uzun bir süreçte kaliteli ürün sunabilmek, ? Bahçe ürünlerinin pazarlama sürelerini uzatabilmek, ? Endüstrinin ihtiyacı olan hammaddeyi daha uzun bir süreçte sağlayabilmek, ? Endüstride çalışanlar için yeni iş imkanları ve yıl boyu istihdam olanağı yaratmak, ? Dış satımın sürekliliğini sağlamak, ? İç pazarlarda arz/talep dengesini sağlayarak üretici ve tüketiciler için uygun bir fiyat oluşturmaktır.