CEVAP:

• Meyve ve sebzelerin solunum hızları düşer,

• Pektin, klorofil, asit, karbonhidrat ve askorbik asit kaybı yavaşlar,

• Etilen sentezi geriler ve etilene duyarlılık azalır,

• Ürünlerde çürümelere yol açan mikroorganizmaların gelişmesi engellenir ve fare gibi kemirici hayvanlar bu depolarda yaşayamaz,

• Depo sıcaklığı daha yüksek tutulabildiği için ürünlerde üşüme zararı gö- rülmez ve işletme maliyetleri azaltılabilir,

• Bu depolarda fizyolojik bozulmalar engellenebilir,

• Kontrollü atmosferli depodan çıkarılan meyve ve sebzeler manav koşullarında daha uzun süre dayanabilirler.