CEVAP:

Balıklar besin değeri açısından çok zengin ancak
kolay bozulabilmeleri nedeniyle de riskli besin
maddelerindendir. Sudan çıkartılan balık canlılığını uzun
süre koruyamaz ve bu nedenle zaman kaybetmeden
tüketilmesi veya işlenmesi gerekmektedir.
Balıklar 0 derecenin altında saklanmalıdır. Dondurarak
saklama uygulanacak ise -32 derecede dondurulup -18
derecede 6 aya kadar saklanabilirler