aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi BESİN İŞLEME VE SAKLAMA YÖNTEMLERİ soru cevapları
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi BESİN İŞLEME VE SAKLAMA YÖNTEMLERİ soru detayı:
SORU:
Besinlerin işlenmesinde ilk adım nedir?
CEVAP:
Besinlerin işlenmesinde besin maddesinin özellikleri ve içeriklerine göre karar verilmelidir. İşlenmeye hazırlanmaları için öncelikle türlere göre ayrılmaları gerekir. Türler içinde ilk sırayı hayvansal ürünler almaktadır.