BESİN GÜVENLİĞİ VE HİJYEN Dersi Besin Güvenliği ve Kalitesi soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:

Besleyici değerleri açısından besinler kaç gruba ayrılır?


CEVAP:
  • Grup 1: Süt ve sütten yapılan yoğurt, peynir, çökelek ve süt ile yapılan tatlılar gibi yiyecekler bu grupta yer almakta olup, bunlar kalsiyum için en iyi kaynaktır.
  • Grup 2: Et, tavuk, balık, yumurta, kuru nohut, fasulye ve mercimek ve bu besinlerden yapılan ürünler bu gruba girer. Bu gruptaki besinler; protein, B vitamini ve demir yönünden zengindir.
  • Grup 3: Karnabahar, kereviz, patlıcan, enginar, pancar, kabak, domates, salatalık, biber, yeşil yapraklı sebze ve otlar, havuç gibi taze sebzeler ve her türlü meyve bu gruba girer.
  • Grup 4: Tahıllar ve tahıllardan yapılan ekmek, makarna, şehriye, pirinç, bulgur, kuskus, börekler, un ve irmikten yapılan tatlılar bu gruptandır. Bu grup, temel enerji kaynağını oluşturur.