CEVAP: Beyaz şarap üretilirken beyaz üzümler bekletilmeden üretim sürecine alınırlar. Genellikle beyaz üzümler saplarından ayrılarak ezilir ve daha sonra preslenerek kabuk ve çekirdekleri uzaklaştırılır.Pres sırasında kükürt eklenerek bir süre dinlendirilen şıra, mayalamaya (fermantasyona) alınır. Fermantasyon işlemi genellikle paslanmaz çelikten yapılan tanklarda ya da meşe fıçılarında gerçekleşir. Hafif ve aromatik beyaz şaraplar, tazeliklerini koruyabilmeleri için 4 haftaya kadar 10°C sıcaklıkta fermente edilirken gövdeli şaraplar 20- 25°C aralığında fermente edilerek, daha zengin aroma kazandırılmaya çalışılır. Fermantasyon işleminin tamamlanmasının ardından şarap, tortudan arındırılmak üzere başka bir tanka alınır. Fermantasyon ve tortudan ayırma işlemi tamamlandıktan sonra, şarap harmanlanır ve bunun devamında olgunlaşmak üzere meşe fıçılarında ya da tanklarda bekletilmeye alınır. Çoğu şarap çeşidi, bu aşamadan sonra filtre edilir. Filtrasyon işlemi şaraba parlaklık kazandırır. Ancak, filtrasyon işleminin şarabın aromasını azalttığı gerekçesiyle bazı üreticiler bu uygulamadan kaçınırlar. Filtrasyon işleminden sonra, şaraplar şişelenerek piyasaya sunulmaya hazır hale gelir.