OSMANLI MUTFAĞI Dersi Yemekler: Uygulama Örnekleri soru detayı:
SORU:
Beyin Pilavında kullanılan beyinin özelliğini söyleyiniz.
CEVAP:
Tencerede çokça su ve 1 tatlı kaşığı tuz içerisinde iyice pişirilmiş ve kırılarak beyinleri çıkarılmış. Ardından bir kap içerisinde az su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile ezilip yoğurt kıvamına getirilmiş olmalıdır.