CEVAP:

Ziyafet ile ilgili birim öncelikle yiyecek içecek müdürünün altında yer almaktadır. Bu kısmın en üstünde ziyafet müdür yer alır. Ona bağlı bir sekreter ve alta doğru ziyafet içecek servis şefi, servis bar sorumlusu, ziyafet servis şefi yer almaktadır. Ziyafet içecek servis şefi altında içecek servis elemanları, ziyafet servis elemanları ve bu elemanların yardımcıları bulunmaktadır. Bu bilgiler genellikle beş yıldızlı otellerin organizasyon şemasını yansıtmaktadır. Özellikle Türkiye’de oteller kurumsallaşamadığı için ayrıca ziyafet çalışanları işe almazlar. Bunun yerine yiyecek içecek birimi çalışanlarını bu birime yönlendirirler. Ayrıca çoğu zaman oteller ziyafet ile ilgili organizasyonlarda özellikle düğün gibi, ekstra part time çalışana ihtiyaç duyarlar.