CEVAP:

Geçmişte olduğu gibi günümüzde de insan beslenmesinde kullanılan kültür bitkileri arasında, dünyada en çok ekimi ve üretimi yapılan ve dünya nüfusunun %35’i temel besin maddesi olarak buğdaydan yararlanmaktadır ( Kırtok, 1997). Buğday; gerek insan beslenmesinde gerekse hayvan beslenmesinde temel bir gıda maddesidir. Ekmek ve diğer unlu yiyeceklerin yeryüzünde kullanılma alanı çok geniş olduğundan, dünya buğday üretiminde karşılaşılan anormal yılların ve buğday fiyatlarında yapılan değişikliklerin piyasada çok önemli etkileri görülür.