CEVAP: Çin’in ilk hükümdarlarından Shen Yung’un fermanları arasında sağlık açısından tüm suların kaynatılarak içilmesi bulunmaktadır. Bir yaz günü, hizmetlileri su kaynatırlar. Bir yaprak kaynayan suyun içine düşer. Suyun rengi değiştiği gibi, yaydığı koku da imparatoru etkiler. Kokusunu beğenen imparator, tadını da denemek ister ve çok ferahlatıcı olduğunu düşünür. Efsaneye göre, o gün itibari ile çay bir gelenek olmak için yola çıkmıştır.