CEVAP: Çayı sıcak ve nemli ortamlardan özellikle uzak tutmak, mutfakta güneş görmeyecek bir yerde muhafaza etmek gerekmektedir. İyi işlenmiş siyah çaylar, vakumlu ambalajlarda ya da kapalı kutularda iki yıla kadar dayanabilmektedir. Çay, koyu renkli ve hava almaz bir kap içinde, rutubet tehlikesi olmayan bir yerde saklanmalıdır. Çayın haricî kokulardan etkilenmeyecek şekilde muhafaza edilmesi önemlidir. Çay keskin kokuları kolayca içine çekmekte ve bu da çayın kendi aromasının bozulmasına sebep olmaktadır.