CEVAP:

Tavuk ciğeri yağından ve zarından temizlenir.
Tuz ilave edilir. Tavuk ciğerlerinin üzerini geçecek kadar
süt konulur ve bir gece buzdolabında bekletilir. Soğanlar
tereyağında karamelize olana kadar sotelenir. Tavuk ciğeri
süzülerek durulanır ve soğanların içine ilave edilir.
Muskat, kekik, sarımsak, tuz beyaz biber ilave edilir.
Tavuk ciğeri ağır ateşte yavaşça yaklaşık 15 dakika
pişirilir. Pişen tavuk ciğeri soğumaya bırakılır. Bütün
malzeme bir ezici yardımıyla ezilir. Krem peyniri ilave
edilir. Gerekirse tuz ilavesi yapılır. Buzdolabında kapalı
bir kapta birkaç gün saklanabilir.