GASTRONOMİ VE MEDYA Dersi Gastronominin Toplumsal Serüveni: Sosyoloji soru detayı:

CEVAP:

Günümüzde geçmişe göre daha fazla sayıda insan dışarıda yemek yemektedir. Dışarıda yemek olgusu sanayileşme, kentleşme süreçleri ve bu süreçlerin bir sonucu olan modernleşme ile birlikte Batı Avrupa’da ortaya çıkmıştır (Akarçay ve Suğur, 2015: s.3). Sanayi toplumu ile daha çok sayıda insan çalışmak zorunda kalmış, akrabalığa verilen önemin azalmasına neden olmuş (Beardsworth ve Keil, 2012: s.175), bireylerin seyahat etme sıklıkları artmış, evlerinden uzak beslenme ihtiyaçları ortaya çıkmış ve dışarıda yemek yeme zorunlu bir faaliyete neden olmuştur.