GIDA COĞRAFYASI Dersi BAHARATLAR soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:

Distilasyon ne demektir?


CEVAP:

Distilasyon (Damıtma):
Aromatik bitkilerden uçucu yağ üretiminde başvurulan en yaygın yöntemdir. Su distilasyonunda suyla birlikte kaynatılan ya da buhar distilasyonunda direkt sıcak su buharından geçirilen aromatik materyallerin taşıdıkları uçucu yağlar su buharı ile sürüklenerek yoğunlaştırılır.