CEVAP:

Balıklar avlandıktan hemen sonra temizlenerek
birer kere kullanılacak paketler hâlinde ve Gıda
Kodeksi’ne uygun ambalajlar içinde paketlenmek suretiyle
dondurularak saklanır. Balığın dondurulma ısısı –32 °C ile
–40 °C’dir. Dondurulan balık –18 °C’de üç-altı ay süreyle
saklanabilir. Kullanılacağı zaman sıcak ortamla temas
ettirmeden buzdolabı ortamında ağır ağır çözülmesi
sağlanmalıdır. Çözülen balıklar hemen kullanılmalı, beklet
ilmemelidir. Çözülen balıklar tekrar dondurulmamalıdır.