YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ Dersi YİYECEK İÇECEK İŞLETMELEİNİN SINIFLANDIRILMASI VE ÖRGÜTLENMESİ soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:

Dört yıldızlı otellerin özelliklerinden bahsediniz?


CEVAP:

Bu otellerde,; yatak sayısının % 25’i oranında oturma imkânının, lobide ya da ayrı düzenlenmiş oturma salonunda sağlanması. Odalarda mini bar ile
mevcut yiyecek ve içecek türlerine uygun servis malzemesi bulundurulması. İkinci sınıf lokanta, kafeterya veya kişi başına en az 1,2 metrekare alan düşecek şekilde en az elli kişilik çok amaçlı salon veya toplantı salonu ünitelerinden en az bir adedi ve 24 saat büfe hizmeti zorunlu kılınmıştır. buna ek olarak; odalarda mini bar, 06.00 - 24.00 saatleri arasında oda servisi, kapasitesi yüz kişiden az olmamak kaydıyla, tesis yatak kapasitesinin en az yüzde ellisine
hizmet veren asgarî ikinci sınıf lokanta, kişi başına en az 1,2 metrekare alan düşecek şekilde, en az yüz kişilik çok amaçlı salon ve
fuayesi bulunmalıdır.  Ayrıca;

Kişi başına en az 1,2 metrekare alan düşecek şekilde, en az yüz kişilik gece kulübü veya
diskotek,
• Kişi başına en az 1,2 metrekare alan düşecek şekilde, en az yüz kişilik bar salonu,
• Kişi başına en az 1,2 metrekare alan düşecek şekilde, en az yüz kişilik pasta salonu,
• Türk mutfağı menüsü olan, servisi ve tefrişi geleneksel Türk kültürünü yansıtan, alakart hizmet
verilen asgarî ikinci sınıf lokanta,
• Diğer kültürlerin mutfaklarından birine ait menüsü olan, servisi ve tefrişi ait olduğu kültürü
yansıtan, alakart hizmet verilen asgarî ikinci sınıf lokanta hizmeti zorunlu kılınmıştır.?