CEVAP:

Kabak çiçekleri soğuk suya atılıp çiçeklerin
açılması sağlanır. Pirinçler yıkanır ve süzülür. Kabak
çiçeklerinin göbekleri dikkatli bir şekilde elle çıkarılır.
Soğanlar ince doğranır ve zeytinyağı ile pembeleşinceye
kadar kavrulur ve bekletilir. Pirinçler ayrı bir kaba alınır
içerisine rendelenmiş domates, ince kıyılmış maydanoz,
tuz, şeker, nane, karabiber, kırmızıbiber eklenir. Son
olarak soğanlar da eklenir ve karıştırılır. Kabak
çiçeklerinin içi çiçek uç kısımlarından pay bırakılarak
doldurulur ve ağızları açılmayacak şekilde büzülerek
tencereye dizilir. Tencereye yapışmaması için maydanoz
sapları tencere tabanına yerleştirilir. Kalan bir miktar
zeytinyağı kabak çiçeklerinin üstünde gezdirilir ve son
olarak kabak çiçeklerinin yarısına kadar su eklenir. Pişme
esnasında dağılmaması için küçük bir porselen tabak
çiçeklerin üstüne yerleştirilir ve kısık ateşte 20-25 dakika
pişirilir. Kabak çiçeklerinin soğuk servis edilmesi
gerekmektedir. Soğuyan kabak çiçekleri servis tabağına
dikkatli bir şekilde alınır, yanına limon dilimi ve isteğe
bağlı olarak sarımsaklı veya sade yoğurt ile servis edilir.