CEVAP:

Tam buğday unundan yapılan ekmekler, çavdar ekmeği vb. ekmekler besleyici yönden beyaz ekmekten zengindir. Ekmek ince dilimlenip kızartılırsa besleyici değeri azalır. Ayrıca ekmek, çörek ve kurabiye yapmak için hamurun mayalandırılması besleyici değerini arttırır.