GASTRONOMİ TARİHİ Dersi ESKİ YUNAN, ROMA, MISIR VE UZAK DOĞU MUTFAKLARI soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:

Eski Yunan mutfağında çok revaçta olan sosun adını söyleyiniz ve kısaca anlatınız.


CEVAP:

Eski Yunan mutfağında çok revaçta olan sosun adı Garum'dur.        Garum: Mayalanmış bir ürün olan balık sosunun adı eski Yunancadaki garos veya garon (?????) sözcüğünden türetilmiştir. Günümüzde
İngilizlerin “Worcestershire sauce” ya da İsveçlilerin “surströmming”
soslarının garumun en yakın benzerleri olduğu düşünülmektedir.