CEVAP:

Gıdaların kurutulması ev tipi geleneksel
üretimlerle, doğal yollarla güneş altında yapılırken, büyük
ölçekli kurutmalarda kurutucular ve kurutma odaları
kullanılmaktadır. Eti korumak için tuzlamak ve kurutmak
yüzyıllar öncesinde soğutma için buzdolapları yokken,
özellikle sıcaklığın yüksek olduğu bölgelerde
kullanılmaya başlanmıştır.