aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi BESİN İŞLEME VE SAKLAMA YÖNTEMLERİ soru cevapları
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ Dersi BESİN İŞLEME VE SAKLAMA YÖNTEMLERİ soru detayı:
SORU:
Etleri soğutarak saklama nedir?
CEVAP:
Soğutarak saklamada etler, kesimden sonra 0-1
derecede 24 saat bekletilir. Daha sonra etler buzdolabı
ortamında (0-4 derece) 2 ila 3 gün bekletilebilir.