GIDA COĞRAFYASI Dersi BAHARATLAR soru detayı:
SORU:
Eugenol nedir?
CEVAP:
Eugenol: karanfil ve bazı diğer baharatlarda bulunan bir lezzet bileşenidir. Eugenol karanfilin karakteristik kokusuna sahiptir. Antiseptik ve lokal anestezik olarak kullanılan bir fenoldür. Kozmetikte, eczacılıkta kullanılır.