CEVAP:

12 milimetreden geniş olmayan kesici kısmının
uzunluğu 15-20 santimetre uzunlukta olan bu bıçak çiğ
balıkların filetosunu çıkarılmada ve derisini ayırmada
kullanılmaktadır. Bazen büyük et dilimlerini ince fileto
hâline getirmede de kullanılmaktadır.