CEVAP: Fiziksel Soldurma, yapraktaki su miktarının arzulanan seviyeye düşürülmesinin sağlanmasıdır. Solmuş çay yapraklarında su miktarının azalması nedeniyle hücre özsuyunun yoğunluğu artarken, yaprağın kırılmaksızın ağır ağır kıvrılıp bükülmesini ve aynı zamanda hücre özsuyunun yapraktan dışarı çıkmasını kolaylaştıran fiziksel bir ortam oluşmaktadır. Suyunun bir bölümünü yitiren yaprak hücreleri esnek bir durum kazanmakta ve bu şekildeki hücreler çay yaprağının kırılıp parçalanmasını engellemektedir. Yoğun hâle geçen hücre özsuyunun dışarı çıkması için yaprağın geçirgenliği artmaktadır. Kıvırma anında uygulanan basınç nedeniyle yapraktan dışarı çıkan hücre öz suyu ince bir tabaka hâlinde çay yapraklarına yapışmaktadır. Böylece siyah çayın nitelik kazanmasında çok önemli olan enzimler de yaprakların yüzeylerine iyi bir şekilde dağılmış olmaktadır.