CEVAP: Flambe arabasının üstünde yer alan çalışma tezgâhı iyi bir şekilde düzenlenmelidir. Çalışma tezgâhında; hazırlanan yemeklerle ilgili malzemeleri, sosları ve garnitürleri koymak için paslanmaz çelik bir alan ile yemekleri alevlendirmek ve tatlandırmak için çeşitli içki ve likörlerin konulacağı bir yer bulunmalıdır. Flambe arabasının alt tarafında propan gazı tüpü; ayrıca flambe tavaları ile tabakları koymak için raflar bulunmaktadır.