GASTRONOMİ TARİHİ Dersi MODERN ÇAĞ’DA FRANSIZ MUTFAĞININ GELİŞİMİ soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:

Fransa’da profesyonel yiyecek- içecek sektöründe yeni bir mutfak anlayışını doğuran şartlar nelerdir?


CEVAP:

Fransa’da profesyonel yiyecek-içecek sektöründe yeni bir mutfak anlayışının doğuşunu getirecek olan şartlar şekillenmeye başlar:

  • Sağlıklı beslenme kaygısı,
  • İnce ve zayıf olmanın estetik açıdan tercih edilmesi,
  • Doğayla uyum içinde yaşama arzusu,
  • Belirlenmiş olan sosyal düzene karşı koyma arzusu.