aof.sorular.net
Gastronomi Tarihi
GASTRONOMİ TARİHİ Dersi MODERN ÇAĞ’DA FRANSIZ MUTFAĞININ GELİŞİMİ soru cevapları
GASTRONOMİ TARİHİ Dersi MODERN ÇAĞ’DA FRANSIZ MUTFAĞININ GELİŞİMİ soru detayı:
SORU:
Fransa’da profesyonel yiyecek- içecek sektöründe yeni bir mutfak anlayışını doğuran şartlar nelerdir?
CEVAP:
Fransa’da profesyonel yiyecek-içecek sektöründe yeni bir mutfak anlayışının doğuşunu getirecek olan şartlar şekillenmeye başlar:
- Sağlıklı beslenme kaygısı,
- İnce ve zayıf olmanın estetik açıdan tercih edilmesi,
- Doğayla uyum içinde yaşama arzusu,
- Belirlenmiş olan sosyal düzene karşı koyma arzusu.