GASTRONOMİ TARİHİ Dersi MODERN ÇAĞ’DA FRANSIZ MUTFAĞININ GELİŞİMİ soru detayı:

PAYLAŞ:

SORU:
Fransa’daki Yeni Mutfak anlayışı ne anlama gelmektedir?

CEVAP:
Yeni Mutfak, klasik Fransız mutfağının zorunlu mutfak tekniklerinden, yemek isimlendirmelerinden, sunum biçimlerinden ve lezzet formüllerinden bağımsız; malzemeye, doğallığa, lezzete, sadeliğe ve şefin yaratıcılığına önem veren bir mutfak anlayışıdır.

MODERN ÇAĞ’DA FRANSIZ MUTFAĞININ GELİŞİMİ İle İlgili Bütün Soru Cevaplara Geri Dön