DÜNYA MUTFAKLARI I Dersi FRANSIZ MUTFAĞI soru detayı:
SORU:
Fransa’da özel günlerde servis edilen yemekler
nelerdir?
CEVAP:
Özel günlerde geleneksel kan pudingi (boudin
noir) hazırlanarak hindi ya da kaz ana yemek olarak servis
edilebilir. Özel tatlılardan La buche de Noel gibi geleneksel
çikolata ve kestaneden yapılmış kütük görünümünde
kesilerek dekore edilmiş rulo pastalar sunulabilir. Özel
günlerde yemek ile iyi şaraplar, tatlı ile şampanya servis
edilir (Edelstein, 2011: s.140).