OSMANLI MUTFAĞI Dersi Yemekler: Uygulama Örnekleri soru detayı:
SORU:
Güllaç kızartma nasıl pişirilir?
CEVAP:
Hazırlanışı; şeker, su ve karanfil kaynatılarak
kıvamlı bir şerbet hazırlanır ve limon suyu eklenir. Güllaç
yaprağı gül suyu serpiştirilerek ıslatılır, ortadan ikiye
katlanır. Bir tarafına kaymak yerleştirilir ve üzerine fıstık
ekilir. Dört köşe biçiminde katlanır, yumurtaya bulanarak
kızgın yağda iki tarafı kızartılır. Kevgir ile çıkartılıp
hemen kaynar şerbete bırakılır.