CEVAP: Gastronomi kavramı üretim ve tüketim boyutları ve bu iki boyutun birleşimi açısından değerlendirildiğinde şu özellikleriyle dikkat çekmektedir. 1. Üretim boyutu: • Mükemmel yemek hazırlama, pişirme, sunma ve iyi masa hazırlama bilim ve sanatı. • İyi yemek yeme ile ilgili faaliyetler ve bilgi birikimi. • Yemek pişirme ve aşçılık ile ilgili prensip ve uygulamalar. 2. Tüketim boyutu: • İyi yiyecek ve içecekten hoşlanma. • İyi yemek yemeye abartılı derecede tutkun olma. • Lüks ve lezzetli yiyeceklere düşkünlük. 3. Her iki boyut: • Yiyeceklerin hazırlanması, pişirilmesi ve servis edilme süreci. • Yemeğin uygun kurallar ve araç-gereçler kullanarak sunulup yenilenmesi sanatı. • Menüde bulunan yemeklerin ne kadar satıldığı. • Belirli bölge ve ülkelerle ilgili mutfak kültür, gelenek ve göreneklerini de içeren; iyi yiyecek yeme bilim ve sanatı. • Damak tadı ve iştah gibi zevklerin, tarihsel bilgi, kültür, alışkanlık, yetenek, emek ve ihtimamla beğeniye uygun şekilde ahenkle bir araya getirilmesidir.