SORU: Geliştirilmiş kuver nasıl olmalıdır?
CEVAP: Mönü genellikle uluslararası yemeklerden oluşturulur ve yemek sırasında içilen içkilerin şarap olması nedeniyle kuvere beyaz ve kırmızı şarap bardağı ilave edilir. Ancak, Türkiye’de yemeklerde rakı tercih edenlerin de olması nedeniyle, beyaz şarap ile su bardağı da kuverde yer alabilir. Müşteriler, rakı siparişi verdiklerinde beyaz şarap bardağı kaldırılarak yerine rakı bardağı yerleştirilir. Geliştirilmiş kuverde, önemli diğer bir değişiklik te orta boy çatal ve bıçağın (ordövr çatalı ve bıçağı) kuvere ilave edilmiş olmasıdır. Orta boy bıçak ve çatal, büyük boy bıçak ve çatalın dış tarafına yerleştirilir. Akşam yemeği servislerinde vazo yanına şamdanda ilave edilebilmektedir.
